Ein aromatisches indisches Dal Fry aus gelben Linsen, gewürzt mit Ghee, Tomaten, Zwiebeln und einer Mischung aus traditionellen Gewürzen. Perfekt als herzhafte Beilage zu Reis, Chapati oder Naan.
Spülen Sie das Toor Dal gründlich und kochen Sie es in einem Druckkochtopf mit 2,5 Tassen Wasser für 2 bis 3 Pfeifen, dann leicht zerdrücken.
Erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne, geben Sie Senfkörner, Kreuzkümmel, die getrocknete rote Chili, und das Hing dazu und lassen Sie die Gewürze kurz aufpoppen.
Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel und die grünen Chilis hinzu und braten Sie sie, bis die Zwiebeln goldgelb sind.
Geben Sie die Ingwer‑Knoblauch‑Paste dazu und braten Sie sie, bis der rohe Geruch verflogen ist.
Fügen Sie die gehackte Tomate und das Salz hinzu und kochen Sie, bis die Tomaten weich und matschig sind.
Streuen Sie Kurkuma, rotes Chili‑Pulver und Garam Masala darüber und braten Sie kurz, bis die Gewürze duften.
Geben Sie das gekochte Dal zur Pfanne, rühren Sie gut um und lassen Sie es köcheln, bis es leicht blubbert. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Kasuri Methi einstreuen, mit Korianderblättern garnieren und nach Belieben Zitronensaft einrühren.
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