Diese butterigen Vanille-Shortbread-Kekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts und bieten einen reichen Geschmack sowie eine zarte, schmelzende Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die Butter und den Puderzucker zusammen cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie, bis er gut eingearbeitet ist.
Schaben Sie die Seiten der Schüssel ab, um ein gleichmäßiges Mischen zu gewährleisten.
Fügen Sie nach und nach das Mehl zur Mischung hinzu und rühren Sie, bis ein weicher Teig entsteht.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
Kühlen Sie den Teig 15 Minuten lang, wenn er zu weich ist, um ihn zu verarbeiten.
Stechen Sie mit einem Keksausstecher Formen aus und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.
Tauchen Sie den Keksausstecher in Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten lang, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Drehen Sie das Backblech zur Hälfte der Backzeit für gleichmäßiges Backen.
Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse richtig zu festigen.
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