Un contorno delizioso con carote tenere glassate con una salsa dolce e salata, ispirata ai sapori marocchini.
Sbucciare e affettare le carote in rondelle sottili.
Fette uniformi garantiscono una cottura omogenea.
Tagliare finemente la cipolla.
Un taglio fine permette alla cipolla di amalgamarsi bene con la glassa.
Sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non diventi marrone a meno che tu non voglia un sapore nocciolato.
Aggiungere la cipolla nella pentola e soffriggere fino a quando diventa traslucida.
Mescolare frequentemente per evitare che bruci.
Unire il cumino e la cannella, cuocendo per 1 minuto per liberare i loro aromi.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungere le carote, il vino bianco e un goccio d'acqua. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono tenere.
Controllare occasionalmente per assicurarsi che il liquido non sia evaporato completamente.
Unire l'uvetta e il miele, cuocendo per altri 2 minuti fino a quando la glassa si addensa.
Regolare la dolcezza aggiungendo più o meno miele.
Servire le carote glassate calde, guarnite con erbe fresche se desiderato.
Servire immediatamente per godere della migliore consistenza e sapore.
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