Ein herzhafter slawischer Eintopf aus Hähnchen, roter Bete, Kohl und Kartoffeln, gewürzt mit Lorbeer und Pfeffer. Ideal als sättigende Hauptmahlzeit.
Koche die Hähnchenbrust in etwa 2 Liter Wasser, bis sie weich ist; nimm sie anschließend heraus und löse das Fleisch vom Knochen.
Schäle die Kartoffeln, die Zwiebel und die Rote Bete. Schneide den Weißkohl in dünne Streifen, raspel die Rote Bete und die Möhre, würfle die Kartoffeln und hacke die Zwiebel klein.
Gib den Weißkohl in die Fleischbrühe.
Brate die Rote Bete, die Zwiebel, die Möhre und das Tomatenmark in einem separaten Topf für etwa 15 Minuten mit Öl an.
Gib die angebratenen Zutaten zu der Fleischbrühe und dem Kohl und lass sie bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln.
Gib zuletzt die gewürfelten Kartoffeln und das Hühnchenfleisch dazu und lasse den Borschtsch weitere 60 Minuten köcheln.
15 Minuten vor dem Servieren gibst du Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu und schmeckst mit Salz ab. Serviere den Borschtsch mit einem Löffel saurer Sahne.
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