Diese Kekse kombinieren die reichen Aromen von Espresso und Schokolade für eine köstliche Leckerei.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor und legen Sie die Backbleche mit Backpapier aus.
Die Verwendung von Backpapier sorgt für eine einfache Reinigung und verhindert das Ankleben.
In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben des Kakaopulvers kann Klumpen im Gemisch verhindern.
In einer großen Schüssel die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter weich ist, um das Mischen zu erleichtern.
Das Ei und den Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzufügen und schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Nur so lange mixen, bis alles vermischt ist, um ein Übermixen zu vermeiden.
Das Espressopulver in warmem Wasser auflösen und zur nassen Mischung hinzufügen, gut vermengen.
Stellen Sie sicher, dass das Espressopulver vollständig aufgelöst ist, um eine gleichmäßige Geschmacksverteilung zu gewährleisten.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur nassen Mischung hinzufügen und nur so lange mixen, bis alles gerade vermischt ist.
Bei niedriger Geschwindigkeit mixen, um ein Streuen des Mehls zu vermeiden.
Die Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Schokolade vorsichtig unterzuheben, ohne zu übermixen.
Teelöffelweise Teig auf die vorbereiteten Backbleche setzen und gleichmäßig verteilen.
Verwenden Sie einen Kekslöffel für gleichmäßige Größen.
10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht unterbacken aussieht.
Die Kekse backen nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf dem Blech weiter.
Die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, dann auf ein Abkühlgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse vor dem Übertragen zu festigen.
Servieren Sie die Kekse mit Ihrem Lieblingsgetränk und genießen Sie!
Paaren Sie sie mit Kaffee oder Milch für eine köstliche Leckerei.
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