Una deliziosa variante del classico dolce di mele tedesco, queste barrette sono facili da preparare e perfette per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in polvere.
Setaccia gli ingredienti secchi per evitare grumi.
Incorpora il burro freddo usando un tagliapasta fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
Mantieni il burro freddo per ottenere una consistenza sfogliata.
Aggiungi i tuorli d'uovo al composto e mescola fino a formare un impasto.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Premi metà dell'impasto sul fondo di una teglia rettangolare da 25x38 cm (10x15 pollici) imburrata.
Usa un bicchiere a fondo piatto per premere l'impasto in modo uniforme.
In un'altra ciotola, mescola le mele, lo zucchero, la farina, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano.
Ricopri le mele in modo uniforme per garantire un sapore costante.
Distribuisci il composto di mele sulla crosta nella teglia.
Distribuisci il ripieno in modo uniforme per bocconi bilanciati.
Sbriciola l'impasto rimanente sopra il ripieno di mele.
Strappa piccoli pezzi di impasto per un aspetto rustico.
Spennella la parte superiore con l'albume per una finitura dorata.
Usa una mano leggera per evitare di inzuppare la copertura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30-40 minuti, o fino a doratura.
Controlla la cottura osservando il colore della crosta.
Lascia raffreddare prima di tagliare a barrette e servire.
Servi con gelato alla vaniglia o crema per un delizioso dessert.
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