Aus altem Laugengebäck zauberst du himmlisch leckere Laugenknödel, serviert mit einer cremigen Pilz‑Rahm‑Soße. Schnell, einfach und perfekt für Resteverwertung.
Schlage die Eier auf und verquirle sie mit einer Prise Salz und Pfeffer.
Schneide die Laugenbrezeln in kleine Würfel und vermenge sie mit den verquirlten Eiern.
Schäle drei Zwiebeln, würfle sie fein und schwitze sie in Butter glasig an.
Gieße die warme Milch zu den Laugenbrezel‑Eier‑Stücken, vermische alles gründlich.
Gib das Paniermehl dazu, verknete die Masse gründlich und schmecke sie mit Salz und Muskat ab. Lass den Teig mindestens 20 Minuten ruhen.
Putze die Champignons, halbiere oder viertel sie, und schäle die letzte Zwiebel sowie die Knoblauchzehen und würfle beides fein.
Forme aus der Teigmasse mit nassen Händen gleichgroße Knödel und lasse sie etwa 25 Minuten in heißem, aber nicht kochendem Wasser garen.
Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne, schwitze Zwiebel und Knoblauch glasig an, gib die Champignons dazu und brate sie. Vermische Mehl mit Schlagsahne, gieße die Mischung in die Pfanne, füge die saure Sahne hinzu und lasse die Soße kurz aufkochen. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Continue in our app for the best experience
